キヌアクラッカー 生クリーム スモークイール 蛤 カリフラワー タラゴン
和の前菜
鱧寿司 はじかみ / 白瓜昆布〆と熟成豆腐 / 芥子新蓮根 / 津合い蟹二身干子入り / 玉蜀黍氷室 秋田新じゅんさい 酒煎り麦蛸 梅肉 上澄み餡
北海道産雲丹 牡丹海老 ムール貝 キャビア
蓮の葉盛り
真子鰈 本鮪 金目鯛湯引き 岩海苔寄せ 芽物色々 山葵 土佐醤油
有機卵黄を使用したコンフィ
味噌パンナコッタ 枝豆 イベリコハム
炊き合わせ
筍と青干し薇 百合根の雁もどき玉 こしあぶら 地木の芽
初夏の逸品
きんき やりいか 木の芽
希少米 新潟県中魚沼郡津南町産 雪椿こしひかりの釜炊き御飯
近江牛炭香 花山椒葛煮 根曲がり筍 名残蕨
水羊羹と青梅蜜煮
さくらんぼとベリー 抹茶クリーム
宮崎産マンゴータルト サブレ・ブルトン パッションフルーツ バナナ
