おうちごはん 鱈の刺身

一般的には焼くことが多いKabeljau(カーベルヤオ・タイセイヨウダラ)

新鮮なので生食できる、と言われてチャレンジ。

鱈はアニサキスのリスクが高いんだよなあ…と思いながら食欲に勝てない人間なので食べた。とりあえずお腹は痛くない。大丈夫。

臭みはまるでなくぷりっとしていながらふわふわで美味しかった。

刺身を切るのはいつまで経っても慣れない。

新たにお洒落なレモンのオリーブオイルを買ってみたけれど、Olives&Coのものの方がレモンの風味が豊かな気がする。