たけのこをいただいたのでみんみんの餃子と共に八宝菜。 八宝菜って入れるものがまちまちなので自分で作るのが一番美味しい気がする。 今回は ・豚肉 ・いか ・えび ・人参 ・たけのこ ・にら ・白菜 ・白キクラゲ ・うずらの卵 意外と8品目以上具沢山に入れ…

ご近所の先輩にみんみんの餃子をいただいたので自家製焼きそばとともに。 安かったのでにら入り。 買うのを忘れてしまったなと思ったけれど焼きそばの時くらいしか使わず月日が経ってしまうアイテムに思うな、青のり。 みんみんの餃子はやっぱりおいしい あ…

豚トロって油の塊だしシャックシャクで食感も良いので大好き。 調理するとおそろしく油出るので慄くけれど…。

かんたんおいしい定番

今シーズン終わりの鍋かなという感じ。 おうちが料亭にというキャッチフレーズの下鴨茶寮おとりよせ。 いろいろぎっしり良い感じ。 この鶏肉がとってもプリプリでおいしかった。 お野菜もどっさり。 京筍と桜海老の炊き込みご飯も春の香り。 🍴 http://www.shi…

牛テールミートソース 和牛＆味噌プレミアムカレー お楽しみボックスのクライマックス！ お肉ごろごろ！

引き続きお楽しみボックスのものを日々食べている。 しゃくしゃくの歯応えがたまらない鴨肉。 近頃料理をしていなさすぎて切るだけで一仕事した感じがしてしまうな。 月夜をも写しとれそうな輝きを放ってスープドポワソン。 濃厚な魚介のエキスを感じる。

昨晩のおもたせ。 久しぶりに包丁を握った気がする。 朝から鮑というぜいたくを。 むしゃぶりつき！

急に思い立ってキャンプ気分を味わっている

夜食に茹でる天豆の塩茹で。 家に塩がないかも？いやトリュフ塩があるか？と思ってあけたらトリュフバターで夜中のコンビニに買いに行ってもらったらこのコロナ蔓延するご時世に店員が4人もいて4人がかりで探してくれたらしい。 2パックでもカップ一杯！もっ…

チーズと野菜スープのごろごろの具を間に挟めばごちそうオムレツ お野菜スープは材料さえ切れば後は炊飯器任せ。 保温でいつでもすぐあたたかいのが飲めて便利。パスタの具にもなる。

久しぶりにきちんと食事らしいものを作ったのできちんと写真を撮った。 中からとろとろチーズが溢れ出す特大ハンバーグ。

我が家では定番のお気に入りのお店のものを真似たもの。 創作中華なだけあって白キクラゲにもあう。

ザーサイを入れると食感にバリエーションが出るので良い。温玉を添えて。

白米の代替として白キクラゲを食べるようになってしまった。 カレーといっしょもなかなかいける。 あかうしビーフカレーはかなり甘みがあって白キクラゲとの相性も良かったような。 あかうしってあまり馴染みがないとは思ったがその名のとおり赤身が多いらし…

定番な組み合わせ。梅の塩気が良い。

前日のかつお生節の残りで。 スリムに見えたかつお生節ではあるがほぐすと無限かのように思える量になる。使い道はいろいろありそうなので貯蔵があると良さそうである。 そんなこんなで白キクラゲを炊いたのでしばらくは手を替え品を替え白キクラゲを食べる…

台湾土産にもらった日本でも流行りのジアレイのインスタント。 ゴリゴリに中国語しか書いてないのでGoogleカメラ翻訳という文明に感謝しながらつくってみた。 タピオカは入っていないので自前のおなじみしんちょう甜品 薔薇の花びらのかけらが浮かぶ。 内容…

かつお生節をもらったのでとりあえずパスタにしてみた。なんでもパスタにすれば手軽においしくなる。 高知ではポピュラーな食べ物らしい。初めて手にしたけれどなかなかいろいろ使えそう。

ふるさと納税のてっさ

型抜きが見つからずちまちま手作業でねじり梅を切った。久しぶりの割には悪くない出来栄えと思う。 我が家のお雑煮は ・鶏肉 ・(京)人参 ・しいたけ ・うずらの卵 ・かまぼこ ・小松菜 ・ゆず で最後にめいめいが好きなだけいくらを乗せる。 おせちはどこの…

数年ぶりに食べた母の手料理

ぜいたくな前日の余韻

ボルシチとペリメニのハイブリッドみたくなっている…

これがおうちごはんのカテゴリで良いのか？という感もあるけれど…久しぶりに食べたくなったので買ってみた。 日本のものとは味が違うと思うけれど、まあ手堅くシーフード。 ありがたいお話がドイツ語で書いてあるのよ。

さて、今度は鶏肉と野菜をトマトソースで低温調理。現在16時間。 野菜のトマト煮込みはいつもパルメザンで食べるけれど、チキンなのでチェダーのスライスチーズで濃厚に。 目玉焼きが一緒だと朝ごはんみたい。

70時間も経つともうお肉はほろほろ。盛り付けもまともにできない。 今回1.5kgほど仕込んだ豚肉はこれにておしまい。

30時間ほど経過。ジップロックで味もいろいろな豚バラ煮込み。 味噌とマヨネーズは最後に焼き目をつけた方が良いかも。 炊飯器、卵を入れておけば温泉卵にもなるのでとても便利である。 しかし待つのがせっかちな私には苦行ではある。ちょっと早まったのでゆ…